Dai vigneti allevati nei suoli neri e sabbiosi del vulcano nasce Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC. Un cru  rosso blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Questo gioiello del vulcano esprime concretamente le caratteristiche organolettiche e le peculiarità delle uve del single vineyard della Tenuta. Un vigneto esclusivamente dedicato alla nascita di questa etichetta e selezionato per la superiorità vegetativa delle viti, la qualità delle acque e il microclima. Cavanera Rovo delle Coturnie è un vino dai sentori spiccatamente minerali che si contraddistingue per eleganza alcolica e sentori speziati tipici del Nerello Mascalese. Al calice si rivela di colore rosso rubino tenue ed erompe con l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi. Predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini.

Stile: Vino rosso fermo 
Classificazione: Etna Doc
Produttore: Firriato
Contenuto: 75,0 cl
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia  ( CT )
Altitudine: 650- v750 m s.l.m. 
Orografia: Pendici del Vulcano Etna
Fermentazione: in tini troncoconici in legno, a temperatura controllata di 24- 25 °C per 18 giorni 
Fermentazione Malolattica: svolta
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia
Alcol: 14 % vol.