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100gr. Tartufo fresco Nero Estivo SCORZONE + Carpaccio scaglie 25g (x3) + Olio Oliva EVO T. Bianco 80g
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| Produttore Tartufo Siciliano | |
Dettagli
100gr. Tartufo fresco Nero Estivo SCORZONE + Carpaccio scaglie 25g (x3) + Olio Oliva EVO T. Bianco 80g
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100 gr. Tartufo fresco Nero Estivo SCORZONE 1° scelta (Tuber Aestivum Vitt.) - Italia (Sicilia)
TARTUFO NERO ESTIVO
Tuber Aestivum Vittadini
Talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero, la superfice esterna si presenta con verruche piramidali dal colore bruno ed ha un aroma intenso. Al Taglio lo si riconosce dal nero pregiato perchè la gleba si presenta più chiara, tendente al giallo scuro con sottili venature bianche. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, in boschi di latifoglie e pinete. Pur avendo una quotazione di mercato medio-bassa, viene utilizzato abbondantemente dall'industria di trasformazione e dal mercato del fresco poichè è l'unico tartufo a maturazione estiva.
Si consiglia conservare una volta ricevuto in carta assorbente e in frigorifero. Ogni volta che la carta diventa umida, sotituirla. Consumare entro 7-10 giorni dalla ricezione.
Scheda Tecnica:
- Peso netto: 100,00 g ca.
- Spazzolato: SI
- Data di scadenza: 2 settimane dalla consegna
- Luogo di conservazione: conservare conservato in frigorifero a 37,5 F (3 C)
- Porzioni: 3-5 persone
- Tipo di pezzatura: media
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Carpaccio di Tartufo Nero Estivo Siciliano - 25g (e), in salamoia al naturale Bio Gourmet (Tuber aestivum Vitt) . Quantità 3
Fettine sottilissime di Tartufo Nero (scorzone) siciliano adatti per la preparazioni di carni, risotti, pasta, pizze ed insalate. Un'idea gustosa per le vostre idee Gourmet!
Il Carpaccio di Tartufo Nero Estivo consiste in fettine di Tartufo conservate in salamoia al naturale, senza aromi artificiali aggiunti e senza conservanti.
Il Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt) dopo la raccolta viene pulito, bollito, tagliato in fettine e infine conservato nella sua acqua di cottura.
Ideale per bruschette, tartine, polente e sughi.
Ingredienti
Tartufi Estivi in fette (Tuber aestivum Vitt) 100%, sugo di tartufo, sale.
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr. di prodotto.
Energia 240 kJ / 56 kcal
Grassi saturi < 0,1 %
Ceneri 2,3 %
Carboidrati 8,1 %
Sostanze Grasse 8,8
Fibre < 0,1 %
Proteine 6 %
Sodio 0,47 %
Cos'è
Il tartufo Nero Estivo è detto anche “scorzone” poichè ha una scorza ruvida e verrucosa. E’ caratterizzato da un profumo aromatico e da un sapore delicato e gradevole, un po’ nocciolato e porcino.
Ideale per:
- Risotti e piatti di Pasta
- sulla pizza e sulle insalate
- spezzatini di carne e carni alla brace
Perso/Persone:
peso netto sgocciolato 25gr.
per 2/3 persone circa.
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Olio al Tartufo Bianco siciliano, con olio extravergine di Oliva di Sicilia (oliva Moresca) e Tuber Borchii Vitt. 1g.
Condimento aromatizzato al Tartufo Bianco (Tuber Borchii Vitt. 1 gr) in Olio Extra Vergile di Oliva Moresca.
Nota Bene: questo è un Olio puro e non una miscela di oli comunicatari o di dubbia provenienza. Offriamo Qualità, Certificata e Provenienza delle nostre materie prime!
Si può utilizzare su qualsiasi presentazione che richieda olio crudo e abbinato a tutte le specialità che tradizionalmente si sposano con il tartufo bianco. Può accompagnare sia piatti caldi che freddi come condimento o come decorazione. Ideale per tartare di carne e di pesce, uova, paste, risotti e formaggi.
L'estratto di olio al tartufo (80ml) è fatto con Tartufo Bianco Borchii Vittadini. Inoltre all'interno di ogni boccetta (con dosatore spray) troverete ben 1gr dello stesso tartufo fresco Bianco.
Olio di Oliva di categoria superiore ottenuta direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Olive Oil of superior category obtained directly aolives and soley by mechanical means
Ingredienti: olio 99%, Tartufo Bianco Tuber Borchii Vitt. 1gr., aroma naturale
Controllato da CCPB srl - Agricoltura EU
MiPAAF IT BIO 009
Operatore Controllato n° BU86
Boccetta in vetro con erogatore spray - gr. 80 - 2,82 OZ.
100% made in Italy
Luogo di conservazione: conservare in luogo asciutto e fresco a riparo da fonti di calore
Porzioni: 50-100 porzioni
Tipo di pezzatura: 80ml