Tuber Magnatum Pico (50gr)
Ha un aspetto globoso, con numerose depressioni sul peridio che lo rendono irregolare. La superfice esterna è liscia e leggermente vellutata dal colore che varia dall'ocra pallido al crema scuro, la sua carne o gleba è inconfondibile e si presenta gialla e grigiastra con sottili venature bianche, dal profumo piacevolmente aromatico, molto intenso e unico nel suo genere che lo contraddistingue dalle altre specie tartufigene.
Vive in simbiosi con querce, tigli, pioppi e salici, raramente lo si trova in concomitanza ad altri tartufi. Per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni e condizioni climatiche molto particolari: il suolo deve essere soffice e umido per la gran parte dell'anno, deve essere ricco di calcio e con una buona circolazione d'aria; sono proprio questi rari fattori ambientali a renderlo un frutto così raro e ambito.

La forte richiesta di mercato, la sua scarsa reperibilità ne fanno un prodotto di elevato valore commerciale. Il periodo di raccolta è dal 15 Settembre al 15 Gennaio.

Aspetto e dimensioni
Il Tartufo Bianco in vendita è di pezzatura mista, con aspetto tondeggiante e numerose protuberanze e depressioni sulla scorza, che lo rendono vellutato al tatto. Il colore del tartufo che riceverete potrà variare dall’ocra pallido al color avorio scuro con sfumature verdastre. La parte interna (gleba) è invece tendente al giallo con sottili venature bianche, colorazioni tipiche del miglior tartufo bianco.

Provenienza del tartufo bianco fresco in vendita
Il tartufo Bianco fresco è boschivo, non coltivato in tartufaia. Un prodotto selezionato, raccolto nella Regione di Sicilia, tra i boschi di querce, tigli, pioppi e salici, caratterizzati da un suolo morbido, umido e ricco di elementi nutritivi come calcio e sali minerali.

Una ricetta veloce:
Fettuccine al Tartufo Bianco
- Fettuccine all'uovo 250 g
- Tartufo bianco 80 g
- Aglio 1/2 spicchio
- Olio extravergine d'oliva 50 g
- Sale fino q.b.
- Burro 40 g